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Hähnchenschnitzel Wasabi
Wasabi panierte Hähnchenbrust auf herbstlichem Gemüsecurry
mit Basmati - Reis und Birnen Ingwer Chuthney
Carree vom Lammrücken unter der Kräuterkruste
rosa gebratenes Carree aus dem Lammrücken, aromatisiert unter einer Kräuterkruste,
mit Tomaten - Speck - Jus, frischem Spitzkohl und gebratenen Kartoffel - Speck Plätzchen
Filetspitzen Rotwein - Pfeffer - Jus
gemischte Filetspitzen vom Rind und Schwein
in Rotwein - Pfeffer - Jus mit grünem Pfeffer.
Zu diesem Klassiker servieren wir Kartoffelrösti und gemischten Salat
Schweinelende im Lardo - Mantel
Schweinelende im spanischen Lardo - Speck im Ganzem gebraten auf Sauce Espangnol
Dazu gibt es Kartoffel - Tortillia und gemsichten Salat
Hirschrücken Walnuss- Chilikruste
Hirschrücken nach Ihren Wünschen gebraten unter der Walnuss - Chili Kruste mit dunkler
würziger Wildsauce. Dazu servieren wir Feigenkraut und Spätzle
Honig Thymian lasierte Entenbrust
rosa gebratene Barbarie - Entenbrust mit Honig Thymian Aromen frisch aus dem Ofen mit
Balsamico - Jus. Dazu servieren wir gebratene Kartoffelplätzchen und kleines Herbstgemüse
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